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  • 共同煮好文旅这碗“麻辣烫”
  • 上传时间:3/25/2024 10:25:56 AM 浏览次数:143
  • 2024032010:49    来源:南方日报

     

    预订量暴增18倍,相关视频播放量达8亿次!近日,天水这座甘肃小城突然刷爆热搜,起因竟是一碗麻辣烫。

     

    浸满辣椒酱料的麻辣烫,不管是镜头里还是上了桌都分外馋人;扎实的食材和实惠的价格,给予食客极大的满足感。有人说,天水麻辣烫的流量密码在于别处难以复刻的细节:甘谷辣椒、麦积花椒、武山粉条和极具地域辨识度的土豆;也有人说,是天水麻辣烫的出圈带火了这些小弟——电商平台上,天水麻辣烫配料已然霸榜;线下活动中,本地和周边地域的商家们也已行动起来。

     

    麻辣烫能出圈,与其受众导向不无关系。老少咸宜,香而不辣,尤其受到年轻游客的喜爱,自然能在社交媒体上迅速传播;一人可食,多人热闹,既撑得起一场说走就走的旅行,也值得呼朋引伴作为深度游的起点;真材实料,现做现卖,深巷老街的师傅做的传统正宗,创意新店的风味也不遑多让。更有一点与之前出圈的淄博烧烤、哈尔滨小吃格外相似,麻辣烫的制作过程天然带有互动性——忙得满头大汗却仍热情吆喝的摊主,围坐一旁的食客和翘首盼望的人流,一声师傅,一句小伙子、大妹子,淳朴的笑容驱散了早春的寒凉。

     

    麻辣烫更象征着一种包容的艺术,一种各自出彩带动共同繁荣的智慧。一碗麻辣烫,容纳得了海鲜、牛肉等高级食材,也有土豆、宽粉、素鸡等家常美味的一席之地。有人爱吃海带酸笋有人不喜,有人要配米饭有人钟情粉面,精心挑选搭配贴心服务,总能赢得顾客的认可。地方文旅的发展又何尝不是一碗麻辣烫?门槛要放低,服务要易达,自然景观和人文气息交相呼应,挖掘不同季节的文旅热点,倾听游客需求并及时调整,才能做到大门常开宾客满堂,将流量转化为留量

     

    对于天水而言,小吃也能推动大发展。去年年底,笔者曾造访天水,彼时正值旅游淡季,麦积山上草木萧疏,渭河两岸卵石裸露,伏羲庙里游客寥寥,暖锅店里生意平平,但本地人的热情好客给笔者留下了很深的印象。而此次天水借一碗麻辣烫出圈,提供了行业发展所需的话题度,打破了淡旺季对文旅行业发展的限制,着实有些出其不意。一碗麻辣烫只是前菜,展望未来,拥有数千年文明史的丝路古镇天水,如何用好域内丰富的文化底蕴和优质的旅游资源,同样值得期待。

     

    单靠一碗麻辣烫,就能让整个旅游市场热辣滚烫?显然不止于此。短视频平台上博主打卡的画面或许让人流口水,但真正鼓励游客迈开腿的,是这座城市如麻辣烫一般的包容和热情。就在火爆出圈的几天后,当地便迅速行动起来,不仅召开专题推进会,学习他山之石:规范市场秩序,做好应急预案,加强环境整治,坚持游客至上。还推出不少新举措,如开通麻辣烫公交专线,连夜刷漆铺路,整合麻辣烫一条街,政府机关大院变免费停车场……都令慕名而来的游客感到心底一暖。

    一座城市的火爆不仅靠美食美景,也要依赖当地文化、服务加分。这股共同煮好麻辣烫的热闹劲令人心驰神往,也为文旅发展提供了一种思路。

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